10 jaar geleden hadden nog maar weinigen van granola gehoord. Het geroosterde mengsel van granen en zaden heeft de laatste jaren aan populariteit gewonnen, en terecht. Ook bij ons is het een ware klassieker aan de ontbijttafel. Kant-en-klaar te koop in zowat elke supermarkt, maar net zo snel en gemakkelijk zelf te maken. Alleen al voor de heerlijke geur van vers geroosterde granola in huis zou je’t op z’n minst moeten proberen. In een goed afgesloten pot kan je granola gemakkelijk 2 weken bewaren.
Dit heb je nodig om zelf granola te maken:
- 200 gr havermout (onbewerkte havervlokken)
- 150 gr ongezouten noten- en zadenmegeling naar keuze
(ik doe op het zicht en combineer pompoenpitten, zonnebloempitten, walnoten, pecannoten, sesamzaadjes, chiazaadjes en lijnzaad) - 100 gr (gepofte) quinoa
- 3 el plantaardige vetstof (bvb olijf- of kokosolie)
- 4 el honing of ahornsiroop
Zo ga je te werk:
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Hak grote noten (pecannoten, walnoten, amandelen …) grof
- Meng de noten, zaden, quinoa en havervlokken samen in een grote pot
- Laat 3 eetlepels kokosolie smelten in een pannetje
- Meng de kokosolie en ahornsiroop met de noten
- Verspreid je mengsel over een grote bakplaat
- Bak het geheel 25 minuten af, terwijl je elke 10 minuten met een vork het mengsel omdraait.
- Laat afkoelen
- Serveer met yoghurt naar keuze
- Smakelijk!
Geen tijd of goesting om zelf granola te maken? Shame on you! Gelukkig zijn er ook kant-en-klare varianten te koop. Een zelf gemaakte granola is qua smaak niet te overtreffen, maar ik begrijp dat gemak soms de bovenhand neemt. Ga je toch voor een kant-en-klare granola of crunchy muesli? Lees dan goed de kleine lettertjes en laat je niet verrassen door een massa toegevoegde suikers.
Sinds kort heeft het bio assortiment van Carrefour enkele granola-varianten opgenomen in hun gamma. Ik kreeg een pakketje opgestuurd om te testen, en kan het van harte aanraden!
[wdi_feed id=”2″]