17 oktober, knoop die dag goed in je oren. Het is de dag waarop we wereldwijd stil staan bij armoede. Armoede die nog steeds te veel gezinnen treft, en jawel ook in ons eigen welvarende België. Op 17 oktober zijn er tal van organisaties die zich extra inzetten tegen armoede. Door het taboe te doorbreken en awareness creëren, bijvoorbeeld. Resto du Coeur is één van de vele organisaties die zich al dertig jaar inzet tegen armoede. Hulpbehoevenden kunnen er dagelijks terecht voor o.a. een warme maaltijd of kledij.
Voor het 2de jaar op rij zal het Belgische pastabedrijf Soubry zijn steentje bijdragen. Vorig jaar schonken ze 7 ton pasta aan Resto du Coeur, en dit jaar gaan ze voor minstens even veel! In samenwerking met Soubry en Resto du Coeur werkte ik een heerlijk maar eenvoudig pasta recept uit, en als alles goed loopt wordt het op 17 oktober geserveerd in één van de 15 Resto’s die België telt. Voor amper 1 euro per persoon kan jij het ook op tafel toveren.
Lees ook: deze tuinkruiden kweek je zelf (+ receptjes)
Pasta pesto voor 4 personen:
- 1 pak spaghetti of cappellini
- Trostomaatjes (kerstomaat)
- 1 bokaal pesto (of homemade, voor wie er zich aan durft wagen)
- Rucola
Hoe begin je eraan:
- Verwarm je oven voor op 185°C
- Breng een grote pot water aan de kook
- Verdeel de kerstomaten in trosjes van 4 à 5 tomaatjes
- Besprenkel je tomaten rijkelijk met olijfolie, peper, zout en provencaalse kruiden
- Plaats de tomaten +/- 10 minuten in de voorverwarmde oven. (Tip: Wanneer de schil van de tomaat open barst, zijn ze klaar)
- Kookt je water ondertussen? Kook je pasta gaar volgens de instructies op je verpakking. Let op, cappelinni heeft vaak amper 3 minuten nodig!
- Meng ten slotte de pesto met je pasta
- Serveer je pasta pesto met een handje vol rucolla en tomaatjes
- Smakelijk!
[instagram-feed num=5 cols=5 showfollow=false]
One Comment