Hoewel peperkoek veelal geassocieerd wordt met een winterse zoetigheid, hebben wij het ’t hele jaar door in huis. De kinderen krijgen het als dessertje mee in hun lunchbox, we verwerken het in een simpele vlaai of broodpudding, en uiteraard als smaakmaker in de verse stoverij. U ziet, de mogelijkheden met peperkoek zijn eindeloos.
Vorige week besloten we met onze honingkoek next level te gaan. Met een laagje gesmolten chocolade en bresiliennenootjes.
Dit heb je nodig:
- Vondelmolen peperkoek (bij voorkeur ongesneden)
- Pure chocolade
- Bresiliennenootjes
- Houten ijsstokjes / knutselhoutjes
Zo ga je te werk:
- Voor dit recept gaat mijn voorkeur naar ongesneden peperkoek. Deze kan je zelf snijden in schijfjes van +/- 1,5 cm. Voorgesneden peperkoek is vaak net te dun waardoor het kan breken wanneer je het knutselhoutje erin steekt.
- Door de bovenkant van je schijfje rond af te snijden zoals op de foto, krijg je de vorm van een ijsje.
- Duw er voorzichtig een knutselhoutje in
- Smelt je chocolade op de juiste manier(!) in de microgolf of au bain-marie. (temperen noemen ze zoiets en het zorgt ervoor dat je chocolade op een egale manier stolt.)
- Met behulp van een lepel breng je de chocolade aan op je honingkoek
- Vervolgens strooi je de bresiliennenootjes over de nog vloeibare chocolade
- Laat de chocolade op je peperkoek afkoelen en stollen
- Smakelijk! Easy peasy, right?
